山推75液压泵的速度可以通过调节油泵的排量来实现。

首先，需要找到油泵上的调速螺钉，然后使用专用工具逆时针或顺时针旋转螺钉来增加或减少排量。适当地调整排量可以改变液压泵的输出流量和速度，从而实现所需的工作效率。调速时需要注意油泵的最大允许转速，避免过快或过慢的运转，从而确保液压系统的安全和稳定运行。