电葫芦人往上不能往下的原因主要是因为电葫芦采用了电动卷筒机构，其工作原理是通过电机带动卷筒上的钢丝绳收缩或放松来实现货物的升降。

一般情况下，电葫芦会配备电动磁盘制动器，当电机停止工作时，磁盘制动器会自动刹住卷筒，防止货物下坠。这样就保证了电葫芦的安全性能，避免了货物下降的情况。另外，电葫芦的设计也考虑了货物的保护和使用者的安全。为防止电葫芦在工作过程中因碰撞或其他因素导致货物滑落，通常会设置一个闭锁装置，使得电葫芦无法向下运动。总结起来，电葫芦人往上不能往下的原因主要是采用了电动卷筒机构和相应的安全装置，以保证货物和使用者的安全。