绿宝甜瓜成熟时间基本是5月到8月，九成熟时采收。

绿宝甜瓜品种从雌花开放到果实成熟一般21～23天。当果实散发出香味，果柄基部茸毛脱落，及时采收上市。绿宝甜瓜又名福寿瓜，是一种新型珍贵的菜用瓜。外形似西瓜，绿肉实心，一般单瓜重 4-12 公斤，淡绿色表面有不规则条状花纹，瓜瓤黄绿色，籽少，特抗病，一般亩产量 5000-7500 公斤。此瓜皮薄而坚韧，瓜皮上有一薄层坚韧保护层，所以极耐贮藏，一般可贮放 3-6 个月。