以下是摘心和夏季修剪樱桃树的一些基本步骤：

1. 摘心：摘心是指剪掉樱桃树主干的顶端，促使树枝分支生长。

摘心有助于控制树的高度和形态，并使光线更好地照射到植株内部。摘心应在樱桃树生长初期进行，大约在每株樱桃树的4至6个新芽中间位置进行。用剪刀或修枝工具将主干顶端剪掉，留下2-3个新芽。

2. 短截侧枝：夏季修剪还包括剪短樱桃树侧枝。侧枝是指从主干或主枝上生长出来的枝条。夏季修剪时，可以将过长或过密的侧枝剪短，以保持树的整洁和通风。修剪的长度取决于个人偏好和树的具体情况，一般可以留下20至30厘米左右。

3. 去除枯死和拥挤的枝条：夏季修剪还应该去除樱桃树上的枯死、病态或拥挤的枝条，以保持树的健康和生长。

4. 维持整洁：夏季修剪结束后，还需要注意树体周围的维护工作。