野生石斑存活能力较强。 野生石斑是一种环境适应能力很强的海洋鱼类，其具有一定的自我免疫能力、自我修复能力和适应能力。此外，它们生活在各种海域环境中，可以适应各种危险的环境条件，包括高盐度、低温、氧气不足等等。在野生石斑的存活过程中，环境适应能力很重要，因此饲养过程中需要将其环境营造得尽量接近自然环境，包括水质、温度、光照等等。另外，食物的选取也是影响石斑饲养成功的一个重要因素，需要有针对性地控制饲料的种类和数量，以使离自然环境越接近越好。

水源要求无污染的溪水，用渠道引进池塘，从池塘的一端进，另一端出，以流水养殖为主。

池塘大小一般50-100平方米，水深1米左右，池中最好放些砾石，以便石斑鱼隐蔽，也可在池的一角搭棚遮阳，避免夏天光线太强影响石斑鱼生长。

水质日常管理要求清澈，以流水为主。夏天光线太强要及时遮阳。下暴雨时要关闭进水，避免浑水冲进池塘并防止石斑鱼逃跑。

1、水温：石斑鱼最适合生长的温度是22-28℃之间，可以接受的最低水温是15℃。饲养者需要将水温保持在20℃以上，它们才能正常生长。冬季水温偏低的时候，需要适当的加温和增加保温措施。

2、水质：石斑鱼对水质的要求也是比较高的，它们喜欢弱碱性的水质，PH值需要控制在7.0-9.0之间。而且它们对氧气的需求量也是比较高的，水中的氧气需要在5毫克每升。平时还要定期换水，保持水质清洁。

蓄水池(储备缸)30天左右，用高锰酸钾对水泥池、苗种池、网箱和养殖设施及常用工具，可用20ppm的药液浸泡30分钟或整体刷洗，后用清水冲洗干净。