板蓝根叶片的采收第1次采收在6月中旬前后进行，这时的板蓝根叶片基本都到了25~30 cm。因此时是植株生长旺盛期，叶片青绿并达到最大的生长量，黄叶和枯叶较少，产量高，品质好；

第2次采收在8月上中旬，此时正值雨季，除了要做好排水防涝工作外，还要积极预防霜霉病的发生；

第3次采收叶片可结合收根进行，也是叶片的最后一次采收，时间大约在11月中下旬，可在挖根前一周进行叶片采收，为提高产量，可将贴地面芦头全部割下

根据板蓝根药效成分的高低，适时采收。实验证明：12月份的含量最高，因此，在初霜后的12月中下旬采收，可获取药效成分含量高、质量好的板蓝根药材。故这段时间选几日晴天，进行板蓝根的采收。

首先用镰刀贴地面2～3厘米处割下叶片，不要伤到芦头，捡起割下的叶片，然后从畦头开始挖根，用锹或镐深刨，一株一株挖起，拣一株挖一株，挖出完整的根。注意不要将根挖断，以免降低根的质量。

选晴天，最好是连续几天晴天进行采获，既有利于植株 重新生长，又有利于割下的叶片的晾晒，以获得高质量的大青 叶。具体方法是：用镰刀在离地面2~3厘米处割下叶片，这 样既不损伤芦头，又可以获得较大产量。

采收时间：春播板蓝根在水、肥管理较好的情况下，地上部正常生长。每年收割大青叶2～3次，第一次在六月中旬；第二次在8月下旬；第三次结合收根，割下地上部，选择合格的叶片入药。以第一次收获的大青叶质量最好。伏天高温季节不能采收，以免发生病害而造成植株死亡。