大蒜后期浇水与不浇水之间存在显著差异，适当的浇水有助于提高大蒜的产量和品质，而缺水则可能导致生长受阻和病害发生。因此，根据实际情况适时浇水是大蒜种植中的重要管理措施。

通常大蒜后续浇水和不浇水的区别有：

1.浇水的大蒜，蒜苗葱绿强壮，没浇水的大蒜，他的叶子发黄，叶子尖发干。

2.浇水的大蒜，这蒜瓣长得饱满滋润，水分大；没有交税的打算，他的蒜瓣一般比较瘦，水分也少，相对来说个也小一些？。

3.浇过水的大蒜的蒜瓣辣度较低，没浇水的大蒜，蒜瓣辣。

浇水的影响：

浇水能够满足大蒜在返青期和抽薹期对水分的需求，这两个时期是大蒜生长的关键阶段，需要浇足水以促进大蒜的生长发育。

适当的浇水有助于保持土壤的湿润度，为大蒜的发芽和生长提供必要的水分和营养储备，特别是在播种期和出苗期，确保大蒜能够顺利出苗并健康成长。

浇水还可以稍微降低地温，有利于大蒜长芽出苗，特别是在大蒜还没有长苗出来时，适当的浇水可以提供必要的土壤湿度，促进大蒜的发芽和生长。

不浇水的影响：

如果没有进行适当的浇水，特别是在关键生长期如返青期和抽薹期，可能会导致大蒜生长受阻，影响蒜苗、蒜苔和蒜头的产量和质量。

长期不浇水会导致土壤干燥，影响大蒜根系的正常发育，可能导致大蒜生长缓慢、叶片变黄，甚至影响蒜苗的卖相，对后期生产蒜苔和蒜头极为不利。

综上所述，大蒜后期是否浇水对保证其健康生长和最终产量至关重要。适当的浇水能够促进大蒜的生长发育，提高产量和质量，而缺乏必要的灌溉则可能导致生长受阻和产量下降。因此，根据土壤湿度、天气条件以及大蒜的生长情况，适时适量地进行浇水是确保大蒜健康生长的关键措施。