大葱12月25号收获。

大葱的成熟时间大概在两个月，将大葱种在土里，等到大葱长成熟就需要两个月的时间，大众就长成了成熟的大葱了，就可以收获

大葱的收获时间基本上都是在秋季进行,只是时间早晚会有点不同。在过去民间有着“秋分不收葱,霜降必定空。”的农谚,说的是在秋分的时候就要收葱了,最晚不能等到霜降时节,不然那一年的大葱都白种了——被冻死了!

在农村还有“秋分不收葱，霜降必定空”的说法，说的就是大葱什么时候收获，大多数大葱都要在秋分时收获，如果不能在秋分时节收获的话，也不能拖到霜降在收获，因为收获太晚，很容易造成大葱空心，影响大葱的品质和产量。

视情况而定。大葱通常分为两个季节播种，播种时间不同，收获时间也不同。在秋季播种，在第二年五月后收获。在春季播种的，在10月份后收获。如果是作为冬储大葱，还可根据空气、温度来推迟大葱的收获时间。

不同的种植面积、种植环境、种植品种和种植时间会影响大葱的收获时间。