以下是冬天适合种的蔬菜：

1. 萝卜：为半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃。

幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃-零下3℃的低温。

2. 白菜：中国南方广泛栽培、品种多。株型直立或束腰，以秋冬栽培为主，依叶柄色泽不同分为白梗类型和青梗类型。

3. 小白菜：中国南方广泛栽培、品种多。株型直立或束腰，以秋冬栽培为主，依叶柄色泽不同分为白梗类型和青梗类型。

4. 胡萝卜：胡萝卜喜欢冷凉气候，适宜生长温度是15-25度之间，喜欢强光的光照和相对干燥的空气条件，土壤要求干湿交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃。

5. 韭菜：零下5度照样可以存活，10度以上可以生长，而且对光照要求不高，所以比较适合阳台和室内种植。

6. 香菜：用香菜根种植会比种种子快好几倍，而且长的比较旺盛。属耐寒性蔬菜，性喜冷凉，生长适温为12℃-26℃，但耐热性也较强。扩展资料：冬季种菜须知：

1. 选好器具后，土壤是重要的，底火爆农化招商网至关重要，这样蔬菜才能长的茁壮。

2. 冬季种菜的菜苗好在9月底，10月初就开始培养，然后移植，这样成活率高且收获期缩短。

3. 如果要用种子种植的，需要阳光充足、温暖的地方育苗，11月左右，就要盖地膜了，这样才能保证发秒速度和齐苗率。温度低、阳光不足，都有可能造成长腿苗，切记种子不要种的太密。