青辣椒可以用啤酒泡和盐巴。泡出来冬天就可以饮用了。

青辣椒直接凉晒到冬天才好吃，青辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。

青辣椒的话一般都是做成酱辣椒，但是要想把青辣椒储存到冬天吃的话有两个方法，一是把辣椒切成块直接放冰箱冷冻。

还有一种是做成（za）辣子，就是把辣椒洗净晾干再剁碎跟米粉拌一起稍微多加点盐 ，不然会酸。拌好之后装进无油无水的坛子里，冬天炒腊肉好香啊！想想都流口水了。