冬天收氟需要注意以下几点：首先，选择一个合适的天气，太冷或者太潮湿的天气不利于收氟操作；其次，确认空调处于停机状态，关闭所有电源开关；然后，用工具将空调内的制冷剂排空，并用氮气将系统内的氟排净；最后，使用专业的设备和工具向空调系统内重新添加适量的氟。

在操作过程中，务必要确保安全，并严格按照相关规定和标准进行操作，以免造成人身和环境的损害。收氟操作完成后，建议进行系统漏检和性能测试，以确保空调系统正常运行。