要快速把菜刀上的缺口磨掉，可以尝试以下方法：使用磨刀石：将菜刀放在磨刀石上，轻轻按压，沿一个方向磨削缺口。

注意磨刀石的选择，要选择与菜刀材质相匹配的磨刀石，避免损坏刀刃。使用磨刀器：选择适合菜刀的磨刀器，将刀刃放入适当的位置，轻轻拉动手柄，使缺口逐渐被磨掉。使用磨刀器时要小心，不要过度使用，以免损坏刀刃。使用砂轮机：如果条件允许，可以使用砂轮机对菜刀进行磨削。选择合适的砂轮，将菜刀放在砂轮上，轻轻移动，使缺口被磨掉。注意砂轮机的使用方法，避免磨削过度导致刀刃受损。无论使用哪种方法，都要注意安全，避免因操作不当而受伤。同时，要注意保持菜刀的锋利度，避免使用缺口过多的菜刀，以免影响切割效果和食品安全。