让毛葱长大头的方法如下：

1. 选择平坦的土壤，便于灌溉、排水，整地时间宜选择秋天，选择品质优良、大小均匀的种子，播种期为4~10天，株距最好为10厘米。

在前期，可以进行除草松土，如遇干旱天气，需进行浇灌；播种后60天左右可进行收获。

2. 在毛葱的生长期时，我们要做好追肥工作，促进毛葱的生长，促使发育成鳞茎，为毛葱生长提供充足的营养。毛葱的根系分布是比较浅的，所以其营养吸收能力不强，耐旱性差。

3. 在生长期遇到干旱时，可以浇水，如果是大面积种植，可以使用喷灌，保证土壤的湿度，有利于生长，通常7天不下雨的喷水。最好是使用肥料，将猪粪、牛粪、人粪等发酵后，均匀撒在地上，一年2吨（两辆四轮），然后再旋耕，翻垄。秋播时，每亩施20~30市斤的底肥，在垄台上撒一次肥，撒完后要轻柔地覆盖土壤，防止大葱和肥料的直接接触，防止种子腐烂。