电饭锅的开盖方向通常设计为往下开，因为这样更符合人体力学和操作习惯。

当我们需要打开电饭锅时，通常会先揭开锅盖的顶部，然后将其向下推开。这种设计不仅方便操作，而且可以有效地防止蒸汽和热气从锅盖顶部冒出，避免烫伤和污染食物。此外，电饭锅的开盖方向还与其内部结构和设计有关。电饭锅通常采用密封式设计，以确保在烹饪过程中蒸汽和热气能够充分地循环和利用，从而达到更好的烹饪效果。如果电饭锅的开盖方向往上开，那么在烹饪过程中蒸汽和热气就会从锅盖顶部冒出，导致热量损失和烹饪效果不佳。总之，电饭锅的开盖方向通常设计为往下开，这样更符合人体力学和操作习惯，而且可以有效地防止蒸汽和热气从锅盖顶部冒出，避免烫伤和污染食物。