步骤1：先把塑料桶装入40公斤无菌干净的水。

步骤2：取10公斤水加热融化5斤红糖，溶化后倒进步骤1中的塑料桶内。步骤3：把菌种加入塑料桶的红糖水中，搅拌菌液，密封起来。步骤4：温度控制在30--40度之间发酵7天左右。如果温度在20--30度之间，发酵时间为12天。步骤5：购买ph试纸­ 5天后打开容器测试PH值­ PH值在3.5-6范围内，即发酵成功，如果没有ph试纸，可以倒些发酵原液口尝，酸香后即发酵成功。一般发酵7天后使用效果更好。