要留下芫荽的种子，你可以按照以下步骤进行：

1. 等待芫荽植株开花：芫荽通常在生长期后期才会开花，所以要耐心等待植株长到一定高度并开花。

2. 观察花朵变化：芫荽的花朵会随着时间的推移逐渐变成小而绿色的果实。等果实完全成熟后，会变成黄色或褐色，并且开始变干。

3. 收割种子：当芫荽的果实完全成熟并变干时，你可以开始收割种子。将果实剪下来，放在纸袋或容器中，让其继续干燥。

4. 分离种子：当果实完全干燥时，你可以用手或者轻轻摇晃容器，使种子从果实中脱落。如果果实很难分离，你可以用手指轻压果实，让种子从果实中弹出。

5. 储存种子：将收集到的芫荽种子放入干燥、密封的容器中，例如小瓶子、密封袋等。确保容器完全密封，以防止潮湿和虫害。

6. 标记和保存：在容器上标记种子的品种和收获日期，这样你就能更好地管理和追踪种子。将容器存放在干燥、阴凉的地方，以延长种子的保质期。请注意，芫荽的种子保存时间较短，一般为1-2年。因此，如果你计划将种子保存更长时间，最好定期检查和更新种子库存。