12月中旬去潮州的话，由于当地气候寒冷而多雨，建议穿着保暖且防水的衣物。

可以选择穿羽绒服或厚外套配上毛衣和长裤，同时携带一把雨伞和防水鞋，以备突发的降雨。由于气温较低，还可以携带一条围巾和手套保暖。此外，潮州城市环境较为繁华，可根据景点行程选择舒适、保暖的服装，以确保在旅行中享受美食和观光的同时能够保持舒适。