小麦的容重是指单位容积内小麦的重量。
我国一般用61-71型容重器测定,常以克/升/立方米表示。由于胚乳的比重大于皮层,所以小麦的容重高,胚乳含量也就多,皮层则含量少,且有较高的出粉率,所以容重是衡量小麦质量的主要指标。
小麦的容重是指,小麦籽粒在单位容积内的质量,以克每升表示。各类小麦按容重分为五等,低于五等的小麦为等外小麦。一等,小麦容重大于等于小麦的容重是指,小麦籽粒在单位容积内的质量,以克每升表示。