油水分离器是一种装置，分为餐饮油水分离器和工业油水分离器两种。餐饮油水分离器是餐饮行业用来处理污水用的；因为环保的要求，排到江河湖海里船舶机器处所所产生的污水是必须经过处理的，需要使用工业油水分离器。

油水分离器，因为两者不相容，密度也不一样，就是利用这种原理分开两种液体的器皿

油水分离器是一种设备，主要用于从工业废水、汽车排放、工业油污等含有油污的水中分离出油。其中，水和油的密度不同，通过特定的物理原理可以实现将其分离，从而保护自然环境和减少水污染。因此，这种设备被称为油水分离器。油水分离器通常由油水分离箱、沉淀槽、滤网等组成，不仅可以用于工业环境中，也可以在一些家庭中用来处理油污水。