厨房吸顶灯镇流器的拆卸步骤如下：关闭电源，确保灯具处于断电状态。

拆卸吸顶灯罩，用螺丝刀拆卸灯罩上的固定螺丝或卡扣等。断开镇流器的电源接线，使用剪刀或钳子轻轻地割开它们之间的电缆套管，并用起子或钳子松动接线端子，然后将两个线束分别拆开。取出吸顶灯镇流器，拧下连接它的固定螺钉或推开卡扣即可。安装新的镇流器，将新的吸顶灯镇流器放入灯具内，并用螺钉或卡扣固定好。然后根据原有的接线方式，连接好镇流器电流的输入和输出端子。组装吸顶灯，将吸顶灯罩再次固定好，然后将吸顶灯重新安装到天花板上，并插上电源。最后开启灯具开关测试镇流器是否正常工作。