在检测硫磺的过程中，可观察食物表面颜色变化，或者通过气味进行识别，一般经过硫磺熏过的食物表面颜色比较均匀，且晶莹透亮，咬开后仔细闻起来会有股刺鼻的味道，经常食用后对人体是有很大的伤害的。

或者看上面的颜色变化，一般被硫磺熏过的食物上看起来颜色鲜艳，且颜色均匀透亮，而没有熏过的很多食材表面颜色都会有深有浅，不均匀，或者将其咬开后，通常经过硫磺熏过的食物里味道会不纯正，闻起来有股刺鼻的味道。