氨基氮测定方法主要有两种：尼尔森法和凯氏法。

尼尔森法是通过将样品与碱性溴水反应生成氨气，再用酸溶液中的碘酸根离子与氨气反应生成氮气，通过测定氮气体积来计算氨基氮含量。

凯氏法是将样品与硫酸钾和铜硫酸反应生成氨气，再用酸溶液中的碘酸根离子与氨气反应生成氮气，通过测定氮气体积来计算氨基氮含量。

这两种方法原理相似，都是通过氨气的生成和反应来间接测定氨基氮含量。

氨基氮测定的方法及原理主要有两种：尿素法和凯氏法。

1. 尿素法：

尿素法是一种测定氨基氮含量的常用方法。其原理是将待测样品中的氨基氮通过酶反应转化为尿素，再通过酶解尿素产生氨，再通过测定释放的氨的数量来确定氨基氮的含量。

具体操作步骤：

- 步骤1：将待测样品与酶和试剂混合，酶会将氨基氮转化为尿素。

- 步骤2：加入酶解试剂，酶会将尿素转化为氨。

- 步骤3：测量释放的氨的数量。这一步可以使用吸光光度法或者电化学方法进行测量。

2. 凯氏法：

凯氏法是另一种常用的氨基氮测定方法。其原理是将待测样品中的氨基氮与凯氏试剂中的酮对氨反应生成琥珀酸，然后通过测定琥珀酸的含量来间接确定氨基氮的含量。

具体操作步骤：

- 步骤1：将待测样品与凯氏试剂中的酮对氨进行反应，生成琥珀酸。

- 步骤2：加入酸试剂使反应停止，并调整pH值。

- 步骤3：使用比色法或者光度法测定琥珀酸的含量。根据生成的琥珀酸的浓度与原样品中的氨基氮含量之间的比例关系，推导出氨基氮的含量。

1、氨基氮测定是一种常用的水质分析方法，其原理是将样品中的氨基化合物与酚类试剂缓冲液反应生成稳定的胶体颜色产物，然后通过光谱测定产物的吸光度来计算氨基氮含量。

2、常用的测定方法有氨溶液滴定法、纳氏比色法等。