在MATLAB中，可以使用curve fitting toolbox中的工具进行曲线拟合。

以下是一些基本步骤：

1. 准备数据：将需要进行曲线拟合的数据准备好，可以是从文件中读取或手动输入。

2. 打开curve fitting toolbox：在MATLAB命令窗口中输入cftool，打开curve fitting toolbox。

3. 导入数据：在curve fitting toolbox中，选择File->Import Data，将准备好的数据导入到工具中。

4. 选择拟合类型：在curve fitting toolbox中，选择Fits->Curve Fitting，选择需要进行的曲线拟合类型，如多项式拟合、指数拟合、三角函数拟合等。

5. 进行拟合：在curve fitting toolbox中，选择Fit->Fit to Curve，进行曲线拟合。可以根据需要进行参数设置和优化。

6. 查看结果：在curve fitting toolbox中，选择Plot->Fit，查看拟合结果。可以对拟合结果进行调整和优化。需要注意的是，以上步骤只是一个基本的流程，具体实现过程可能会因为不同的应用场景而有所不同。同时，曲线拟合也需要根据具体情况进行调整和优化，以达到最佳的拟合效果。