自助烧烤，用电烤的优点在于方便安全干净，火量容易控制，无烟，商场里面也可以开店。

缺点就是味道没有碳烤的香。碳烤的有点在于味道更好 可能更受部分食客的欢迎。缺点就是有烟，很多地方不让开店，烟也影响顾客吃饭；火的大小没有那么好控制 顾客自己烤容易烤糊；打扫卫生也没有电烤方便。不过现在环保督促的原因，大多数碳烤的店都不容易开。建议还是电烤。