肉包子芯怎么调
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肉包子芯怎么调，在线求解答
专业回答
肉包子芯的调法1、先准备食材调料。
猪前腿肉，用刀切成颗粒，或用切肉机切成颗料，葱和姜，全切成小粒，其中一部分用拌馅，一部分炒制，猪油，用精练的猪油，以及料酒盐香油等。
2、炒一半肉馅。炒勺上火放猪油热后，下葱姜煸香，再下入2/3的猪肉馅，边炒边倒入料酒盐白糖，等肉馅出油后，加入酱油炒勺，最后滴些香油出锅倒入拌盆里，与剩余1/3生馅拌匀，稍凉后拌入葱料，肉馅就做好了。
用料
肉末400克
老姜3-5片
小葱3根
生抽15克
食盐5克
白糖8克
黄酒10克
芝麻油15克
胡椒粉少许
鸡精少许(可选)
水100克
做法步骤
步骤 1
菜场加工好肉末,回家加入葱花和老姜再次一起剁碎。
步骤 2
肉末和葱姜一起,剁成肉浆。
步骤 3
加入所有调料,搅拌均匀。
步骤 4
分2次加入水,然后顺时针快速搅拌上劲。
步骤 5
封上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时或一晚即可。 这些肉馅我一般揉500克面粉。
牛肉加上点芹菜格上葱花油盐佐料拌好馅儿，完了再面面发的整上机子赶成皮包包子就是这么挑着肉包馅
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