拔掉上面的阀就一直放气了

高压锅一直在放气是因为在降压，通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。

用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。其优点在于省时及节能。

高压锅放气时，需要先用凉水冲洗锅的外观，使温度降下来，然后再慢慢提起压力阀，如果气非常厉害，就在等等，再继续降温，直到提起压力阀放气时气体不是太大时，再慢慢放气。

如果发生部位是排气阀，这是正常的，它在锅内压力达到并超过限阀的压力时，它会向外排气，而排气时，孔洞小，气压急，会发出蜂鸣声。