米粉。

排骨500克；米粉100g，香葱1棵，料酒10ml，蚝油3ml，酱油10ml，姜1块，白糖5g。

1

排骨清洗干净，剁成小段，放入盆子中，放入料酒、葱姜腌制20分钟。

2

20分钟后去掉葱姜，加入酱油，耗油，白糖，盐腌制1小时。

3

1小时后将米粉均匀裹在排骨表面，放入碟子上锅大火煮开后转中小火蒸一小时，撒入葱花即可食用。

粉蒸排骨的粉一般用的是蒸肉米粉，超市里面买的那种米粉就可以用。有的现成的蒸肉粉自带咸味，排骨调味时可以尽量少加或者不加盐。

如果是自己做的米粉，可以往里加入少许盐和五香粉，这样米粉的味道会和肉结合的更好，肉香米粉也香。

用的是蒸肉粉，可以自己做。

主料：大米200g、糯米50g

辅料：五香粉1茶匙

1、小盆里倒入200g大米，50g糯米。

2、小盆里倒入200g大米，50g糯米。

3、把浸泡好的米捞出，控净水。

4、把控净水的米倒入炒锅，小火翻炒。

5、炒至米粒金黄。

6、调入1茶匙五香粉，翻炒均匀后关火。

7、把凉凉的炒米倒入料理机杯。

8、开动机器，搅拌5秒钟左右，米粒成细颗粒状即可。

9、把打好的米粉盛到密封容器里，随用随取。