留种的芋头,应选无病健壮株,芋形正常,充分成熟,组织充实者,个大健壮、无病害、体型均匀的芋头,单个重在45-50g为宜以利贮藏。
并应早停水让组织老化。采收前几日从叶柄基部割去地上部,伤口干燥愈合后在晴天采收。收时注意勿伤芋头,挖出后除掉败叶痕迹,然后晾干1-2天,选高燥温暖贮藏窖或壕沟,用干土层积堆藏。南方及冬季温度地区种芋可不收,留在田间越冬